A través de diferentes actividades se busca crear conciencia sobre la importancia de disminuir el consumo de sal.

Tunja, 8 de marzo de 2018. (OPGB). La Organización Mundial de la Salud (OMS), luego de evaluar el exceso del consumo de sal y su relación con las enfermedades crónicas no transmisibles recomienda restringir el consumo en 5 gr de sal al día, por persona lo que equivale a una cucharadita de sal yodada al día.

Boyacá presenta una ingesta de 6,5 gr de sal al día por persona y el exceso de sal en la dieta, incrementa la presión arterial, la cual contribuye al menos al 40% de las enfermedades del corazón y accidentes cerebro vasculares; que representan a su vez el 45% de las enfermedades no transmisibles, cáncer gástrico, insuficiencia renal y osteoporosis.

Por esta razón, durante los días 11 y 16 de marzo, la Secretaría de Salud de Boyacá, a través de las dimensiones de Seguridad Alimentaria y Nutricional, el Programa de Alimentos y Bebidas Alcohólicas y Enfermedades No Transmisibles, de la Dirección Técnica de Salud Pública, está promoviendo la “Semana de Sensibilización sobre la Sal”, que busca impulsar la reducción del consumo de sal alimentaria, para la prevención de las enfermedades cardiovasculares y otras no transmisibles.

Dentro de las actividades de sensibilización que se desarrollarán durante esta semana se encuentra la Jornada de capacitación: “Uso de los saborizantes naturales como alternativa de sustitución del consumo de sal”, el día 14 de marzo, dirigida a los manipuladores de alimentos, chefs, cocineros y proveedores de servicios de comida en los restaurantes, por las ingenieras de Alimentos de los municipios Tinjacá, Turmequé, Paz de Río, Zetaquira, Panqueba, Sotaquirá, Quípama, Tópaga, Soatá, Toca, Chitaraque, Chivor, Macanal y Saboyá. (Fin/ Elsy E. Sarmiento Rincón - Prensa Secretaría de Salud-OPGB).

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